Curry japonés
"El curry japonés (kare raisu) es espeso, suave, ligeramente dulce y completamente diferente al curry indio o tailandés. Se prepara con un roux que contiene polvo de curry, harina y aceite, lo que le da una consistencia similar a una salsa. Se sirve sobre arroz con acompañamientos como la chuleta de cerdo (katsu curry), pollo o verduras. CoCo Ichibanya es la cadena omnipresente donde personaliza los niveles de especias (1-10) y los acompañamientos. Es un plato reconfortante, no exótico."
Logística
Asequible
Vibe
Reconfortante, dulce
Duration
20-30 minutos
Best For
Comida reconfortante
La Historia
El curry llegó a Japón a través de la marina británica en la década de 1870 durante la era Meiji. Los japoneses lo adaptaron usando polvo de curry y roux, haciéndolo más dulce y suave. En la década de 1960, los bloques de roux de curry instantáneo (Golden Curry, Vermont Curry) lo convirtieron en un alimento básico en los hogares. CoCo Ichibanya se abrió en 1978 y se convirtió en la cadena de curry más grande de Japón.
Secreto Local
"CoCo Ichibanya es ideal para personalización: elija la cantidad de arroz (200-400g), el nivel de picante (1-5 para la mayoría de las personas, 6-10 es realmente picante) y los acompañamientos (chuleta de cerdo frita, queso, espinacas). El nivel 3 es ligeramente picante; el nivel 5 tiene picante. El curry se acompaña de fukujinzuke (verduras encurtidas rojas) a un lado. Coma mezclando el curry en el arroz. Es económico (¥500-800) y rápido."