Pizza a la romana
"La pizza romana es fina, crujiente, rectangular y se vende por peso en las panaderías (pizzerías al taglio). La masa contiene más aceite de oliva que la pizza napolitana, creando una corteza parecida a una galleta. Es un platillo callejero cortado con tijeras, comido de pie, doblado como un sándwich. Las coberturas son simples: margherita, patatas y romero, o flores de calabacín."
Logística
Asequible
Vibe
Crujiente, informal
Duration
Refrigerio rápido
Best For
Almuerzo rápido
La Historia
La pizza romana surgió como comida rápida en los años 1950, vendida por peso en panaderías. Es un plato de mediodía o un refrigerio de la tarde, nunca una cena. La pizza bianca (solo aceite de oliva, sal y romero) se consume natural o en rebanadas para sándwiches.
Secreto Local
"Venden por peso—indique con el dedo lo que desea. Cómasela inmediatamente mientras está caliente. Disponible en las pizzerías al taglio de la ciudad."