Pizza a la romana
"ローマ風ピザは薄く、カリカリで長方形をしており、パン屋（切り売りピザ屋）で重さで販売されます。生地にはナポリ風ピザよりも多くのオリーブオイルが含まれており、クッキーのようなクラストを作り出します。ハサミで切って立って食べるストリートフードで、サンドイッチのように折りたたんで食べます。トッピングはシンプルで、マルゲリータ、じゃがいもとローズマリー、またはズッキーニの花があります。"
基本情報
手頃
Vibe
カリカリでカジュアル
Duration
軽食
Best For
迅速な昼食
背景ストーリー
ローマ風ピザは1950年代にファストフードとして登場し、パン屋で重さで販売されました。昼食や午後のおやつとして食べられ、決して夕食にはなりません。白いピザ（オリーブオイル、塩、ローズマリーのみ）はそのまま食べるか、サンドイッチ用にスライスされます。
現地の秘密
"重さで販売されるので、指で食べたいものを示してください。温かいうちにすぐに食べてください。市内の切り売りピザ屋で購入可能です。"
Gallery
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カルボナーラ
カルボナーラはローマのパスタ料理で、卵の黄身、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒で作られます—クリームは一切使用しません。パスタの熱が生卵を滑らかでクリーミーなソースに調理し、全ての麺を包みます。これはローマの最も象徴的な料理であり、地元の人々がクリームの追加を料理の犯罪とみなして厳しく守っています。
La Règle de la Trattoria
トラットリア・ロマーナ
トラットリアは、地元の家庭的でカジュアルなイタリアンレストランで、手頃な価格で地域料理を提供しています。通常は紙のテーブルクロスと手書きのメニューがあります。本物のトラットリアは決して広告を出さず、英語の写真付きメニューを持たず、観光客を優先することはありません。ローマ人は大きな声で話すので騒がしく、狭いスペースで、地元の人々が毎日食べている料理を提供します。
揚げ物
イ・フリッティ
揚げ物はパスタやピザの前に出される揚げ前菜で、スプリ（モッツァレラ入りの揚げたライスボール）、ズッキーニの花（揚げたズッキーニの花）、ポテトコロッケなどがあります。カリカリで温かく、手で食べることができ、ローマ料理の中心的な存在です。社会的な儀式として、テーブルのために一皿を注文し、みんなで取り分けます。