Chopped Cheese
"Chopped Cheese是哈莱姆和布朗克斯的标志：碎牛肉与洋葱在铁板上煎炒，混合融化的美国芝士直到不可分离，然后夹在英雄卷中，配以生菜、番茄和蛋黄酱。它是工薪阶层杂货店的主食，精神上类似于费城芝士牛排。真实性的检查标准是芝士必须融化进肉里，而不是在上面。"
实用信息
实惠
Vibe
粗犷，本地
Duration
快餐
Best For
午餐
背景故事
Chopped Cheese于1990年代出现在哈莱姆的杂货店，可能受到也门杂货店老板的阿拉伯羊肉三明治的启发。它传播到布朗克斯和上曼哈顿，直到2010年代被美食媒体“发现”并走向全市。它在其诞生地街区仍然最正宗。
当地秘密
"在哈莱姆、布朗克斯或华盛顿高地的杂货店点这道菜才正宗。铁板技术很重要——肉和芝士应形成一个粘稠的团块。如果您想要，可以加辣酱。这是$6-8的一餐，饱腹且油腻。避免在时尚餐厅吃高档版本。"