Chopped Cheese
"Der Chopped Cheese ist eine Ikone aus Harlem und der Bronx: Rinderhackfleisch, auf einer Grillplatte mit Zwiebeln gehackt und gebraten, mit geschmolzenem amerikanischem Käse vermischt, bis es untrennbar ist, dann auf einem Hero-Brötchen mit Salat, Tomate und Mayo serviert. Es ist ein Grundnahrungsmittel der Arbeiterklasse-Bodegas, im Geiste ähnlich einem Philly Cheesesteak. Der Authentizitätscheck ist, dass der Käse IN das Fleisch geschmolzen sein muss."
Logistik
Erschwinglich
Vibe
Rau, lokal
Duration
Schneller Happen
Best For
Mittagessen
Die Hintergrundgeschichte
Der Chopped Cheese entstand in den 1990ern in Harlem-Bodegas, möglicherweise inspiriert von arabischen Lamm-Sandwiches jemenitischer Bodega-Besitzer. Er verbreitete sich durch die Bronx und Upper Manhattan und blieb hyperlokal bis in die 2010er, als er von Food-Medien 'entdeckt' wurde. Er ist in seinen Ursprungsvierteln immer noch am authentischsten.
Geheimtipp
"Bestellen Sie ihn in einer Bodega in Harlem, der Bronx oder Washington Heights für Authentizität. Die Grilltechnik zählt – Fleisch und Käse sollten eine zusammenhängende, klebrige Masse bilden. Fügen Sie scharfe Soße hinzu, wenn Sie möchten. Es ist eine $6-8 Mahlzeit, die satt macht und fettig ist. Vermeiden Sie gentrifizierte Versionen in trendigen Restaurants."