Chopped Cheese
"Il Chopped Cheese è un'icona di Harlem e del Bronx: carne di manzo tritata, cotta su una griglia con cipolle, mescolata con formaggio americano fuso fino a diventare inseparabile, e poi servita in un panino hero con lattuga, pomodori e maionese. È un alimento base delle bodega della classe operaia, simile nello spirito a un Philly cheesesteak. Il criterio di autenticità è che il formaggio deve essere fuso DENTRO la carne, e non sopra."
Logistica
Accessibile
Vibe
Rustico, locale
Duration
Snack veloce
Best For
Pranzo
La Storia
Il Chopped Cheese è apparso nelle bodega di Harlem negli anni '90, probabilmente ispirato ai panini di carne d'agnello degli proprietari di bodega yemeniti. Si è diffuso attraverso il Bronx e Alto Manhattan, rimanendo iperlocale fino agli anni 2010 quando è stato 'scoperto' dai media del cibo e ha guadagnato popolarità in tutta la città. È ancora il più autentico nei suoi quartieri d'origine.
Segreto Locale
"Lo chieda in una bodega a Harlem, nel Bronx o a Washington Heights per maggiore autenticità. La tecnica della griglia è importante: la carne e il formaggio devono formare una massa coesa e fusa. Aggiunga salsa piccante se lo desidera. È un pasto da $6-8 che è abbondante e grasso. Eviti le versioni gentrificate nei ristoranti alla moda."