Chopped Cheese
"أيقونة هارلم وبرونكس: لحم مفروم يُقطع ويُقلى على الشواية مع بصل، ويُمزج مع جبنة أمريكية مذابة، ثم يُقدم في خبز هيرو مع خس وطماطم ومايونيز. إنه عنصر أساسي للطبقة العاملة، يشبه فيلادلفيا تشيز ستيك. معيار الأصالة هو أن الجبنة يجب أن تذوب *داخل* اللحم."
اللوجستيات
رخيص
Vibe
خشن، محلي
Duration
وجبة سريعة
Best For
غداء
القصة الكاملة
ظهر في بوديغات هارلم في التسعينيات، ربما تأثراً بسندويشات اللحم العربية من قبل الملاك اليمنيين. انتشر في برونكس وبقي محلياً جداً حتى اكتشفه الإعلام مؤخراً.
سر محلي
"اطلبه من بوديغا في هارلم أو برونكس للأصالة. تقنية الشواية مهمة. أضف الشطة إذا أردت. إنها وجبة مشبعة ودسمة بـ 6-8$. تجنب النسخ الموجودة في المطاعم العصرية."
Gallery
قد يعجبك ايضا
Dollar Slice ($1.50+)
A Slice
'الشريحة' هي فئة طعام مستقلة في نيويورك - تختلف عن 'البيتزا الكاملة' - وتعمل كوقود للحياة اليومية. إنها شريحة مثلثة، رقيقة، ودسمة تُؤكل واقفاً. التقنية الصحيحة هي طيها طولياً لمنع الطرف من السقوط. اطلب شريحة 'Regular' أو 'Plain'، ولا تقل أبداً 'cheese slice'. متوفرة 24/7 في جميع الأحياء.
Bagel with Lox
Everything Bagel
بيغل نيويورك هو خبز دائري يُسلق ثم يُخبز، ذو داخل كثيف وطري وقشرة لامعة. بيغل 'Everything' (حبوب الخشخاش، السمسم، البصل، الثوم) هو الطلب النموذجي. يُقدم مع الجبنة الكريمية ('schmear')، واللوكس (سلمون مُعالج)، طماطم، بصل، وكبر. المتشددون لا يحمصون البيغل الطازج أبداً.
Bacon Egg and Cheese
BEC
ساندويتش الإفطار الأساسي في البوديغا: بيض مقلي، بيكون، وجبنة أمريكية في خبز رول (لا يحمص)، ملفوف في ورق قصدير. إنه فعال، دسم، مالح، ورخيص (4-6$). اطلبه ككلمة واحدة سريعة: 'Baconeggandcheese'. أضف 'saltpepperketchup' (SPK) للتجربة الكاملة.