Chopped Cheese
チョップドチーズ
"チョップドチーズはハーレムとブロンクスのアイコンです。牛ひき肉を鉄板で玉ねぎと共に炒め、アメリカンチーズを混ぜて一体化させ、レタス、トマト、マヨネーズと共にヒーローロール（細長いパン）に挟みます。フィラデルフィアのチーズステーキに近い精神を持つ、労働者階級のボデガの主食です。本物の証は、チーズが肉の上にただ乗っているのではなく、肉の中に溶け込んでいることです。"
基本情報
手頃
Vibe
無骨、地元密着
Duration
手早い軽食
Best For
ランチ
背景ストーリー
チョップドチーズは1990年代にハーレムのボデガで生まれました。おそらくイエメン人の店主がアラビアのラム肉サンドイッチから着想を得たものです。ブロンクスやアッパーマンハッタンに広まり、2010年代にメディアに「発見」されるまでは超ローカルな存在でした。今でも発祥の地で食べるのが最も本格的です。
現地の秘密
"ハーレム、ブロンクス、ワシントンハイツのボデガで注文するのが正解です。鉄板の技術が重要で、肉とチーズが一体となってドロドロの塊になっている必要があります。お好みでホットソースを。$6-8で満腹になれる脂っこい食事です。おしゃれなレストランの上品なバージョンは避けてください。"