マリトッツォ
"マリトッツォは、柔らかくてふわふわのパンで、クリームを詰められ、高さはパンの2倍でなければなりません。これはローマの朝食の特産品で、午前中のスナックとしてコーヒーと一緒に食べられ、デザートとしては食べられません。パンは甘く、若干の砂糖が加えられ、はちみつで塗られています。"
基本情報
手頃
Vibe
甘い、ふわふわ
Duration
すぐに食べられる
Best For
朝食
背景ストーリー
マリトッツォは古代ローマに起源があり、四旬節の間に食べられるシンプルなパンでした。名前は「マリート」から来ており、若者は結婚の提案をするために内側に指輪を隠しました。クリーム入りのバージョンは19世紀に標準となりました。
現地の秘密
"午前11時前に行くと、どのパン屋でも一番新鮮なものが手に入ります。甘さを調整するために「アイスコーヒー」を注文してください。ローマのほとんどのパン屋やカフェで見つけることができます。"
Gallery
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カルボナーラ
カルボナーラはローマのパスタ料理で、卵の黄身、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒で作られます—クリームは一切使用しません。パスタの熱が生卵を滑らかでクリーミーなソースに調理し、全ての麺を包みます。これはローマの最も象徴的な料理であり、地元の人々がクリームの追加を料理の犯罪とみなして厳しく守っています。
La Règle de la Trattoria
トラットリア・ロマーナ
トラットリアは、地元の家庭的でカジュアルなイタリアンレストランで、手頃な価格で地域料理を提供しています。通常は紙のテーブルクロスと手書きのメニューがあります。本物のトラットリアは決して広告を出さず、英語の写真付きメニューを持たず、観光客を優先することはありません。ローマ人は大きな声で話すので騒がしく、狭いスペースで、地元の人々が毎日食べている料理を提供します。
揚げ物
イ・フリッティ
揚げ物はパスタやピザの前に出される揚げ前菜で、スプリ（モッツァレラ入りの揚げたライスボール）、ズッキーニの花（揚げたズッキーニの花）、ポテトコロッケなどがあります。カリカリで温かく、手で食べることができ、ローマ料理の中心的な存在です。社会的な儀式として、テーブルのために一皿を注文し、みんなで取り分けます。