Simit
"Il simit è un anello di pane circolare ricoperto di semi di sesamo, croccante all'esterno e morbido all'interno, che rappresenta la colazione da strada per eccellenza di Istanbul. Si trova praticamente ad ogni angolo fin dall'alba ed è tradizionalmente consumato semplice o con formaggio. Questo snack onnipresente è il carburante che alimenta il tragitto mattutino della città."
Logistica
Conveniente
Vibe
Umile, Tradizionale, Energizzante
Duration
5-10 minuti
Best For
Spuntino veloce
La Storia
Il simit è stato venduto per le strade di Istanbul sin dai tempi ottomani, con documenti storici che risalgono al 1500. Il nome deriva dalla parola araba 'samīd' che significa pane bianco o farina fine. I venditori ambulanti bilanciavano grandi vassoi di simit sulle loro teste mentre chiamavano i clienti. Nelle cucine dei palazzi ottomani, il simit era considerato una prelibatezza riservata a occasioni speciali.
Segreto Locale
"Acquisti dai chioschi di strada al mattino presto quando sono freschi e caldi: nel pomeriggio diventano secchi e duri. Cerca i chioschi con un alto turnover vicino ai terminal dei traghetti e alle stazioni della metro."