Simit
"El simit es un anillo de pan cubierto de sésamo, crujiente por fuera y masticable por dentro, que sirve como el desayuno callejero por excelencia de Estambul. Se encuentra en casi cada esquina desde el amanecer y se consume tradicionalmente solo o con queso. Este bocadillo omnipresente es el combustible que impulsa el desplazamiento matutino de la ciudad."
Logística
Asequible
Vibe
Humilde, Tradicional, Energizante
Duration
5-10 minutos
Best For
Bocadillo rápido
La Historia
El simit se ha vendido en las calles de Estambul desde la época otomana, con registros históricos que datan de los años 1500. El nombre proviene de la palabra árabe 'samīd', que significa pan blanco o harina fina. Los vendedores ambulantes equilibraban grandes bandejas de simit sobre sus cabezas mientras llamaban a los clientes. En las cocinas del palacio otomano, el simit se consideraba una delicadeza reservada para ocasiones especiales.
Secreto Local
"Compre en los carritos de la calle por la mañana temprano, cuando están frescos y calientes; por la tarde, se vuelven secos y duros como una roca. Busque carritos con alta rotación cerca de las terminales de ferry y estaciones de metro."