Simit
"Simit ist ein runder Sesamring, der außen knusprig und innen zäh ist und als das typische Straßenfrühstück Istanbuls gilt. Er ist fast an jeder Ecke ab dem Morgengrauen zu finden und wird traditionell pur oder mit Käse gegessen. Dieser allgegenwärtige Snack ist der Treibstoff für den morgendlichen Pendelverkehr der Stadt."
Logistik
Erschwinglich
Vibe
Bescheiden, Traditionell, Energetisierend
Duration
5-10 Minuten
Best For
Schneller Biss
Die Hintergrundgeschichte
Simit wird seit der osmanischen Zeit auf den Straßen Istanbuls verkauft, mit historischen Aufzeichnungen, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Der Name stammt vom arabischen Wort 'samīd', was so viel wie Weißbrot oder feines Mehl bedeutet. Straßenverkäufer balancierten große Tabletts mit Simit auf ihren Köpfen und riefen die Kunden an. In den Küchen des osmanischen Palastes galt Simit als Delikatesse, die für besondere Anlässe reserviert war.
Geheimtipp
"Kaufen Sie frühmorgens bei Straßenständen, wenn die Speisen frisch und warm sind – am Nachmittag werden sie trocken und steinhart. Suchen Sie nach Ständen mit hoher Umschlagrate in der Nähe von Fährterminals und U-Bahn-Stationen."