Simit
"السيميت هو حلقة خبز دائرية مغطاة بالسمسم، مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل، وتعتبر فطور الشارع التقليدي في إسطنبول. يمكن العثور عليها في كل زاوية تقريبًا منذ الفجر، وعادة ما تؤكل سادة أو مع الجبن. هذه الوجبة الخفيفة الشائعة هي الوقود الذي يدفع تنقلات المدينة في الصباح."
اللوجستيات
مناسب التكلفة
Vibe
متواضع، تقليدي، منشط
Duration
5-10 دقائق
Best For
وجبة سريعة
القصة الكاملة
يتم بيع السميت في شوارع إسطنبول منذ العهد العثماني، مع سجلات تاريخية تعود إلى القرن السادس عشر. الاسم يأتي من الكلمة العربية "سميد" التي تعني الخبز الأبيض أو الدقيق الناعم. كان بائعو الشوارع يوازنون صواني كبيرة من السميت على رؤوسهم أثناء مناداة الزبائن. في مطابخ القصور العثمانية، كان السميت يعتبر من الأطباق الشهية المخصصة للمناسبات الخاصة.
سر محلي
"اشترِ من عربات الشارع في الصباح الباكر عندما تكون طازجة ودافئة - بحلول فترة الظهيرة، تصبح جافة وصلبة. ابحث عن العربات ذات الحركة العالية بالقرب من محطات العبّارات ومحطات المترو."