Simit

سيربمي كاهفالتı هو إفطار تركي متنوع يتضمن العشرات من الأطباق الصغيرة بما في ذلك أنواع متعددة من الجبن، والزيتون، والمربى، والعسل، والبيض (غالبًا منمنم - مخفوق مع الطماطم والفلفل)، والخضروات الطازجة، والخبز. تعني كلمة "سيربمي" "موزع"، مما يعكس الطبيعة الوفيرة والاجتماعية لهذه الوجبة. تم تصميمه ليكون مريحًا واجتماعيًا وكافيًا ليشعرك بالشبع حتى العشاء.

مطعم الحرفيين يعني حرفياً "مطعم الحرفيين" - أماكن طعام بسيطة على طراز الكافيتيريا حيث تشير إلى الأطباق المطبوخة مسبقًا المعروضة في صناديق البخار. توقع أطباق تركية منزلية مثل اليخنات، الأرز، الفاصوليا (كُرُو فَاصُولْيَة)، وأطباق الخضار تُقدم بسرعة وبأسعار معقولة. هذه هي العمود الفقري لثقافة الغداء في إسطنبول للطبقة العاملة، حيث تقدم نكهات أصيلة دون تكلف.

المقهى هو حانة تركية تقليدية تركز على الراكي (مشروب بنكهة اليانسون) والمقبلات (أطباق صغيرة مشتركة). على عكس تناول الطعام من أجل البقاء، فإن ثقافة المقهى تدور حول أمسيات بطيئة وممتعة مليئة بالمحادثات والموسيقى والشرب المعتدل. ستطلب المقبلات الباردة أولاً من صينية العرض، ثم الأطباق الساخنة طوال الليل. التجربة اجتماعية بامتياز - الذهاب بمفردك يعتبر غريباً ثقافياً.