もんじゃ焼き
Monjayaki
"文字烧是大阪御好烧在东京的更稀、更混乱的表亲——一种用卷心菜、海鲜或肉类和稀面糊制成的咸味煎饼，在你桌上的铁板上烹制。面糊保持液态，边缘酥脆。你用小金属铲从铁板上刮下来，直接从热表面吃。它很乱、互动性强，主要在东京的月岛社区（“文字烧街”）找到。"
实用信息
中等
Vibe
混乱，互动
Duration
1-2小时
Best For
团体
背景故事
文字烧起源于 1950-60 年代东京工人阶级社区月岛，作为廉价的儿童零食。名字来自“Monji”（文字）——孩子们会用面糊写字。直到 1980-90 年代它才成为东京特色美食。月岛现在有 50 多家文字烧餐厅在“文字烧街”上。
当地秘密
"去月岛（文字烧街）体验最正宗的感觉。点明太年糕（鳕鱼子和年糕）或海鲜版。员工会为你做第一个——仔细看。切碎食材，推成一个圈，中间倒面糊，然后摊薄。让边缘变脆，然后用迷你铲子刮下来直接从铁板上吃。这很社交且有趣。"