بون شانكولا
"بون شانكولا هي معجنات مصنوعة من العجين على شكل كرواسون مستطيل تحتوي على عودين من الشوكولاتة الداكنة مخبوزة داخلها. العجين هو نفس عجين الزبدة من الكرواسون، لكنه مصمم بشكل مختلف. عندما يتم تفكيكه، يجب أن تكون الشوكولاتة مذابة ولزجة، والعجين مقرمش وزبداني. إنها ثاني أكثر المعجنات شعبية في فرنسا بعد الكرواسون. في جنوب غرب فرنسا، يطلق عليها بجدل 'شوكولاتين'، وهو انقسام يثير نقاشات حقيقية."
اللوجستيات
معقول
Vibe
مليئة بالشوكولاتة، مريحة
Duration
5 دقائق
Best For
الإفطار
القصة الكاملة
ظهرت في منتصف القرن التاسع عشر عندما بدأ الخبازون في فيينا في باريس بإضافة الشوكولاتة إلى العجين الملفوف. اسم 'بون شانكولا' (خبز بالشوكولاتة) هو الاسم القياسي في باريس ومعظم فرنسا. مصطلح 'شوكولاتين' في بوردو/تولوز يخلق انقسامًا ثقافيًا بين الشمال والجنوب - يسخر الباريسيون منه، بينما يدافع عنه الجنوبيون. النقاش هو نكتة مستمرة في الثقافة الفرنسية.
سر محلي
"مثل الكرواسون، اشترِه طازجًا في الصباح من المخابز الحقيقية، وليس من السلاسل. يجب أن تكون الشوكولاتة داكنة (على الأقل 60٪ كاكاو)، وليست شوكولاتة حليب. كلّه دافئًا - فتفكك الشوكولاتة بشكل مثالي. تقدم بعض المخابز أنواعًا مختلفة مع كريمة اللوز أو البندق، لكن النقاء يتمسك بالشوكولاتة الداكنة الكلاسيكية. اقترن مع قهوة بالحليب. لا تسخنه في الميكروويف - استخدم فرن التحميص إذا كان قديمًا."