Pain au Chocolat

"巧克力面包是一种矩形的可颂面团糕点，里面烤入两根黑巧克力。面团与可颂相同，都是分层黄油面团，但形状不同。当撕开时，巧克力应该是融化且黏糊糊的，面团则是酥脆且黄油味浓郁。这是法国仅次于可颂的第二受欢迎的早餐糕点。在法国南部，争议性地被称为“巧克力牛角包”，这一称呼引发了真诚的辩论。"

实用信息

实惠

Vibe

巧克力味，放纵

Duration

5分钟

Best For

早餐

背景故事

大约在19世纪中叶，维也纳面包师在巴黎开始在分层面团中加入巧克力。这一称呼在巴黎和大部分法国被称为“巧克力面包”。在波尔多/图卢兹的“巧克力牛角包”一词构成了一种南北文化差异——巴黎人嘲笑它，南方人则为其辩护。这一辩论在法国文化中成为一种常见笑话。

"像可颂一样，早上从真正的面包店购买新鲜面包，而不是连锁店。巧克力应该是黑巧克力（至少60%可可），而不是牛奶巧克力。热吃——巧克力会融化得恰到好处。一些面包店提供杏仁奶油或榛子变种，但纯粹主义者坚持经典黑巧克力。搭配咖啡牛奶。千万不要在微波炉中重热——如果变 stale，使用烤面包机。"