Pain au Chocolat
"巧克力面包是一种矩形的可颂面团糕点，里面烤入两根黑巧克力。面团与可颂相同，都是分层黄油面团，但形状不同。当撕开时，巧克力应该是融化且黏糊糊的，面团则是酥脆且黄油味浓郁。这是法国仅次于可颂的第二受欢迎的早餐糕点。在法国南部，争议性地被称为“巧克力牛角包”，这一称呼引发了真诚的辩论。"
实用信息
实惠
Vibe
巧克力味，放纵
Duration
5分钟
Best For
早餐
背景故事
大约在19世纪中叶，维也纳面包师在巴黎开始在分层面团中加入巧克力。这一称呼在巴黎和大部分法国被称为“巧克力面包”。在波尔多/图卢兹的“巧克力牛角包”一词构成了一种南北文化差异——巴黎人嘲笑它，南方人则为其辩护。这一辩论在法国文化中成为一种常见笑话。
当地秘密
"像可颂一样，早上从真正的面包店购买新鲜面包，而不是连锁店。巧克力应该是黑巧克力（至少60%可可），而不是牛奶巧克力。热吃——巧克力会融化得恰到好处。一些面包店提供杏仁奶油或榛子变种，但纯粹主义者坚持经典黑巧克力。搭配咖啡牛奶。千万不要在微波炉中重热——如果变 stale，使用烤面包机。"
Gallery
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