Fish Sandwich
"El balık ekmek es un filete de caballa a la parrilla servido en medio de un pan crujiente con lechuga, cebollas y limón, nada más. Esta es la comida callejera más icónica de Estambul, tradicionalmente vendida desde barcos meciéndose en el muelle de Eminönü. El pescado se asa fresco a la parrilla sobre carbón, el humo se mezcla con el aire del mar. Es desordenado, delicioso y fundamentalmente estambulí."
Logística
Asequible
Vibe
Caótico, Fresco, Icónico
Duration
10-15 minutos
Best For
Bocadillo rápido
La Historia
La tradición del balık ekmek comenzó en la década de 1950, cuando los pescadores en Eminönü empezaron a asar su captura y vender sándwiches directamente desde sus barcos. Los restaurantes en barcos meciéndose se convirtieron en un símbolo de la cultura costera de Estambul. En las décadas de 1990 y 2000, estos barcos enfrentaron repetidas represiones gubernamentales por preocupaciones de higiene y amarre ilegal, lo que llevó a su eventual eliminación en 2017. Hoy en día, el balık ekmek se vende en puestos fijos en Eminönü y Karaköy, pero los puristas lamentan la pérdida de la experiencia en barco.
Secreto Local
"Vaya a los puestos bajo el Puente de Galata en Eminönü; busque los que tienen las filas más largas de locales. Coma inmediatamente de pie; se empapa rápido. Exprima mucho limón y pida cebolla extra. Evite los lugares que precocinan el pescado; debe ser a la parrilla al momento."