Planche Mixte
奶酪与肉类拼盘
"一个拼盘（混合拼盘）包含了法国地方奶酪（卡门贝尔，布里，孔泰，罗克福，山羊奶酪）和冷肉（干香肠，肉酱，肉肝，意大利火腿）。作为共享开胃菜或晚餐前的酒点，与 wine 一同享用。奶酪与面包一同食用，而不是脆饼。这是体验法国奶酪文化的完美方式，而无需完整的奶酪课程。适合分享，慢慢享用，边吃边聊。"
实用信息
适中
Vibe
社交，共享
Duration
1小时
Best For
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背景故事
奶酪拼盘自18世纪以来就是法国的传统。起初是地方农舍的餐食，至20世纪成为餐馆的主打。'planche'（木板）展示在1980-90年代兴起。法国有超过1200种奶酪，超过任何国家。夏尔·德·戈尔曾著名地说过：'如何能管理一个有246种奶酪的国家？'
当地秘密
"在酒吧（bars à vin）或小酒馆（bistros）点餐。好的拼盘价格在€12-20之间，适合2-3人享用。奶酪应按从最温和到最强的顺序食用：山羊奶酪 → 布里 → 孔泰 → 罗克福。切奶酪时不要切掉'鼻子'（顶端）——从侧面切。与红酒（罗纳河谷）或白酒（圣塞尔）搭配。面包是包含的；脆饼是美国的，不提供。"