Cheese & Charcuterie Board
"Une planche mixte présente des fromages français régionaux (Camembert, Brie, Comté, Roquefort, chèvre) et de la charcuterie (saucisses sèches, pâté, rillettes, prosciutto). Servie comme un apéritif à partager ou un apéro avant le dîner avec du vin. Le fromage est mangé avec du pain, jamais des crackers. C'est la parfaite introduction à la culture fromagère française sans s'engager dans un plat complet de fromage. À partager, à déguster lentement avec une conversation."
Pratique
Modéré
Vibe
Social, partage
Duration
1 heure
Best For
Partage
L'Histoire
Les planches de fromage sont une tradition française depuis les années 1700. À l'origine un repas de ferme régional, elles sont devenues des incontournables des restaurants dans les années 1900. La présentation en 'planche' (plateau en bois) a émergé dans les années 1980-90. La France compte plus de 1 200 variétés de fromage—plus que tout autre pays. Charles de Gaulle a dit célèbrement : 'Comment peut-on gouverner un pays avec 246 variétés de fromage ?'
Secret Local
"Commandez dans les bars à vin ou bistrots. De bonnes planches coûtent entre 12 et 20 € et servent 2-3 personnes. Mangez le fromage du plus doux au plus fort : chèvre → Brie → Comté → Roquefort. Ne coupez pas le 'nez' (bout) du fromage—tranchez sur le côté. Accompagnez avec un vin rouge (Côtes du Rhône) ou blanc (Sancerre). Le pain est inclus ; les crackers sont américains et ne sont pas servis."