Käse- und Wurstplatte
"Die Käseplatte enthält lokale italienische Käsesorten (Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Pecorino, Ziegenmilch) und Wurstwaren (Salami, Paté, Rillettes, Prosciutto). Sie wird als Appetizer oder als Aperitif vor dem Abendessen zusammen mit Wein serviert. Käse sollte mit Brot gegessen und nicht mit einer Gabel gereicht werden. Es ist ein hervorragender Einstieg in die italienische Käses Kultur, um den Genuss einer großen Käseplatte zu erleben. Am besten teilt man sie für langsamem Genuss beim Gespräch."
Logistik
Mittel
Vibe
Gesellig, gemeinschaftlich
Duration
1 Stunde
Best For
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Die Hintergrundgeschichte
Die Käseplatte ist eine jahrhundertealte Tradition in Italien. Sie war ursprünglich ein lokales Gericht, wurde jedoch im 20. Jahrhundert zu einer festen Einrichtung in Restaurants. Die Tradition, sie auf 'Tagliere' (Holzbrett) zu servieren, entstand in den 1980er und 90er Jahren. Italien hat mehr als 400 Käsesorten, mehr als jedes andere Land. Karl der Große sagte: 'Wahre Einheit liegt im Käse.'
Geheimtipp
"Bestellen Sie dies in einer Weinbar oder einem Restaurant. Eine gute Platte kostet zwischen 12 € und 20 € und reicht für 2-3 Personen. Essen Sie den Käse in der Reihenfolge von mild bis kräftig: Ziegenmilch → Brie → Comté → Roquefort. Schneiden Sie die 'Nase' des Käses (den Rand der Platte) nicht ab, sondern schneiden Sie von der Seite. Kombinieren Sie es mit Rotwein (Chianti) oder Weißwein (Sauvignon Blanc). Brot ist inbegriffen, während Cracker in der amerikanischen Version nicht angeboten werden."
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