Cheese & Charcuterie Board
"Un tagliere di formaggi presenta formaggi regionali italiani (Mozzarella, Gorgonzola, Parmigiano, Pecorino, di capra) e salumi (salsicce secche, pâté, rillettes, prosciutto). Viene servito come antipasto da condividere o un aperitivo prima di cena con vino. Il formaggio si mangia con pane, mai con cracker. È la perfetta introduzione alla cultura del formaggio italiano senza impegnarsi in un piatto intero di formaggio. Da condividere, da degustare lentamente mentre si conversa."
Logistica
Moderato
Vibe
sociale, condiviso
Duration
1 ora
Best For
Condividere
La Storia
I taglieri di formaggi sono una tradizione italiana da secoli. Originariamente un pasto regionale, sono diventati un elemento fondamentale dei ristoranti nel 1900. La presentazione su 'tagliere' (piatto di legno) è emersa negli anni 1980-90. L'Italia ha oltre 400 varietà di formaggio, più di qualsiasi altro paese. Carlo Magno disse celebremente: 'La vera unione si trova nei formaggi'.
Segreto Locale
"Ordini nei bar di vino o ristoranti. Buoni taglieri costano tra 12 e 20 € e servono da 2 a 3 persone. Mangiare il formaggio dal più morbido al più forte: di capra → Brie → Comté → Roquefort. Non tagli la 'naso' (estremità) del formaggio, tagli dal lato. Accompagna con un vino rosso (Chianti) o bianco (Sauvignon Blanc). Il pane è incluso; i cracker sono americani e non vengono serviti."