Esnaf Lokantası
Tradesmen's Restaurant
"Esnaf Lokantası字面意思是“商人餐厅”——简单的自助餐厅，您可以指着蒸盘中展示的预煮菜肴。期待快速且便宜的家常土耳其菜肴，如炖菜、米饭、豆类（kuru fasulye）和蔬菜菜肴。这些是伊斯坦布尔工人阶级午餐文化的支柱，提供真实的风味而不做作。"
实用信息
实惠
Vibe
朴实, 高效, 家常
Duration
30-45分钟
Best For
预算旅行者
背景故事
Esnaf餐馆在20世纪初出现，旨在为伊斯坦布尔快速工业化期间日益增长的工人阶级提供食物。其模式简单：准备大量传统家常菜，以低廉的价格出售给工人和商人。在1970年代的经济繁荣时期，这些餐馆成为工匠、出租车司机和办公室工作人员交汇的社交中心。自助餐式的服务演变为在紧张的午餐时间内最大化效率。
当地秘密
"请在中午12点到1点之间到达，那时食物最为新鲜，选择也最好。自信地指向您想要的菜品——犹豫会让您看起来像个游客。菜品是单独定价的，所以请控制好您的节奏。"