Crêpes de Paris
"Le crêpe sono sottili sfoglie piegate a triangoli o coni, farcite con ingredienti dolci (Nutella, zucchero e limone, marmellata) o salati (prosciutto e formaggio, uovo). Le crêpe salate di grano saraceno sono chiamate 'galettes' (di Bretagna). Vengono vendute come cibo da strada da finestre accessibili ('ventanitas') o in crêperies. Vedere il crêpier stendere l'impasto sulla piastra calda con un rastrello di legno è parte dell'esperienza. Accessibili (4-8 €), soddisfacenti e perfette per mangiare in movimento."
Logistica
Accessibile
Vibe
Informale, cibo da strada
Duration
10 minuti
Best For
Snack
La Storia
Le crêpe sono nate in Bretagna (nord-ovest della Francia) tra il 1200 e il 1300. I bretoni portarono la cultura della crêpe a Parigi nel XIX e all'inizio del XX secolo, aprendo crêperies e chioschi. La crêpe alla Nutella divenne iconica negli anni '60 e '70. I chioschi di crêpe si concentrano nelle zone turistiche e nel Quartiere Latino. Le crêpe dolci sono dessert o snack; le galettes salate sono piatti principali.
Segreto Locale
"Acquisti nei chioschi di strada ('ventanitas') per 4-6 €, non nelle crêperies con servizio (10-15 € per lo stesso). Farciture classiche: Nutella, zucchero-limone, o Nutella-banana per il dolce; prosciutto-formaggio-uovo (completa) per il salato. Le galettes (grano saraceno) sono senza glutine e più sostanziose. Osservate il crêpier—le crêpe fresche sono migliori di quelle preconfezionate. Mangiate mentre camminate o seduti su una panchina in un parco. Migliori zone: Quartiere Latino, Montmartre, Île de la Cité."