Crêpes de Paris
"Les crêpes sont de fines galettes repliées en triangles ou en cônes, fourrées de garnitures sucrées (Nutella, sucre et citron, confiture) ou salées (jambon et fromage, œuf). Les crêpes salées de sarrasin sont appelées 'galettes' (de Bretagne). Elles sont vendues en tant que nourriture de rue depuis des fenêtres accessibles ('guichets') ou dans des crêperies. Regarder le crêpier étendre la pâte sur la plaque chaude avec un râteau en bois fait partie de l'expérience. Abordables (4-8 €), rassasiantes et parfaites pour manger sur le pouce."
Pratique
Abordable
Vibe
Décontracté, nourriture de rue
Duration
10 minutes
Best For
Grignotage
L'Histoire
Les crêpes ont vu le jour en Bretagne (nord-ouest de la France) entre les années 1200 et 1300. Les Bretons ont amené la culture de la crêpe à Paris au 19ème et au début du 20ème siècle, ouvrant des crêperies et des stands de rue. La crêpe au Nutella est devenue emblématique dans les années 1960-70. Les stands de crêpes de rue se regroupent autour des zones touristiques et du Quartier Latin. Les crêpes sucrées sont des desserts ou des collations ; les galettes salées sont des plats principaux.
Secret Local
"Achetez auprès des stands de rue ('guichets') pour 4-6 €, pas dans les crêperies avec service (10-15 € pour la même chose). Garnitures classiques : Nutella, sucre-citron, ou Nutella-banane pour sucré ; jambon-fromage-œuf (complète) pour salé. Les galettes (sarrasin) sont sans gluten et plus consistantes. Regardez le crêpier—les crêpes fraîches sont meilleures que celles préemballées. Mangez en marchant ou assis sur un banc dans un parc. Meilleures zones : Quartier Latin, Montmartre, Île de la Cité."