Crêpes باريس
"الكريب هو فطيرة رقيقة مطوية على شكل مثلثات أو مدوّرة في مخاريط، محشوة بحشوات حلوة (نوتيلا، سكر وليمون، مربى) أو مالحة (لحم خنزير وجبنة، بيضة). تُسمى الكريب المالحة 'غالاتيه' (من بريتاني). يتم بيعها كطعام شوارع من نوافذ مباشرة ('جيوشيت') أو كريبري. مشاهدة صانع الكريب وهو يفرد العجينة على المقلاة الساخنة باستخدام ريك خشبي هو جزء من التجربة. رخيصة (€4-8)، مشبعة، وطعام متناسب للتنقل."
اللوجستيات
مناسب
Vibe
غير رسمية، طعام شوارع
Duration
10 دقائق
Best For
وجبات خفيفة
القصة الكاملة
نشأت الكريب في بريتاني (شمال غرب فرنسا) في القرنين 1200-1300. أحضر البريتون ثقافة الكريب إلى باريس في القرن التاسع عشر والعشرين، حيث فتحوا كريبري وأكشاك الشوارع. أصبحت كريب نوتيلا أيقونية في الستينات والسبعينات. تتجمع أكشاك الكريب في المناطق السياحية وحي اللاتينية. الكريب الحلو يُعتبر حلوى أو وجبة خفيفة؛ الغالاتيه المالحة تُعتبر وجبة.
سر محلي
"اشترِ من أكشاك الشوارع ('جيوشيت') بمبلغ €4-6، وليس من كريبري الجلوس (€10-15 لنفس الشيء). الحشوات الكلاسيكية: نوتيلا، سكر وليمون، أو نوتيلا وموز للحلو؛ لحم خنزير وجبنة وبيضة (كومبليت) للمالح. الغالاتيه (الشوفان) خالية من الغلوتين وأكثر تغذية. شاهد صانع الكريب - الكريب الطازج أفضل من الجاهز. تناول أثناء المشي أو الجلوس على مقعد في الحديقة. أفضل المناطق: حي اللاتينية، مونمارتر، جزيرة المدينة."
Gallery
قد يعجبك ايضا
الكرواسون بالزبدة
Croissant au Beurre
الكرواسون بالزبدة هو عنصر الإفطار الفرنسي التقليدي: معجنات على شكل هلال مصنوعة من الزبدة النقية (وليس السمن)، مما يخلق طبقاته المميزة الذهبية والمقرمشة. الكرواسون الحقيقي يتحطم عند قضمه، مطلقاً بخاراً زبدياً. الكرواسون المستقيم هو 'ordinaire' (سمن)، بينما الكرواسون المنحني هو 'au beurre' (زبدة) - اختر دائماً المنحني. يُفضل تناوله دافئاً من المخبز في غضون ساعات من خبزه.
الخبز الفرنسي
La Baguette Tradition
الخبز الفرنسي التقليدي هو رغيف طويل ونحيف بقشرة ذهبية ومقرمشة وداخل هواء ناعم مع ثقوب غير منتظمة. 'التقليدي' يعني أنه مصنوع بموجب قانون يحتوي على أربعة مكونات فقط (طحين، ماء، ملح، خميرة) بدون إضافات - مما يجعله متفوقًا على الخبز الفرنسي العادي. يقوم السكان المحليون بشرائها مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً) لأنها تفسد خلال ساعات. الخبز المثالي يصدر صوتًا فارغًا عند النقر عليه، ويتشقق عند الضغط عليه، وله رائحة قمح.
بون شانكولا
Pain au Chocolat / Chocolatine
بون شانكولا هي معجنات مصنوعة من العجين على شكل كرواسون مستطيل تحتوي على عودين من الشوكولاتة الداكنة مخبوزة داخلها. العجين هو نفس عجين الزبدة من الكرواسون، لكنه مصمم بشكل مختلف. عندما يتم تفكيكه، يجب أن تكون الشوكولاتة مذابة ولزجة، والعجين مقرمش وزبداني. إنها ثاني أكثر المعجنات شعبية في فرنسا بعد الكرواسون. في جنوب غرب فرنسا، يطلق عليها بجدل 'شوكولاتين'، وهو انقسام يثير نقاشات حقيقية.