Crêpes de Paris
"Las crêpes son finas tortas dobladas en triángulos o conos, rellenas de ingredientes dulces (Nutella, azúcar y limón, mermelada) o salados (jamón y queso, huevo). Las crêpes saladas de trigo sarraceno se llaman 'galettes' (de Bretaña). Se venden como comida callejera desde ventanas accesibles ('ventanitas') o en crêperies. Ver al crêpier extender la masa sobre la plancha caliente con un rastrillo de madera es parte de la experiencia. Asequibles (4-8 €), satisfactorias y perfectas para comer al paso."
Logística
Asequible
Vibe
Casual, comida callejera
Duration
10 minutos
Best For
Picoteo
La Historia
Las crêpes surgieron en Bretaña (noroeste de Francia) entre los años 1200 y 1300. Los bretones llevaron la cultura de la crêpe a París en el siglo XIX y principios del XX, abriendo crêperies y puestos de calle. La crêpe de Nutella se volvió emblemática en las décadas de 1960 y 1970. Los puestos de crêpes callejeros se agrupan alrededor de las zonas turísticas y del Barrio Latino. Las crêpes dulces son postres o bocadillos; las galettes saladas son platos principales.
Secreto Local
"Compre en los puestos de calle ('ventanitas') por 4-6 €, no en las crêperies con servicio (10-15 € por lo mismo). Rellenos clásicos: Nutella, azúcar-limón, o Nutella-banana para lo dulce; jamón-queso-huevo (completa) para lo salado. Las galettes (trigo sarraceno) son sin gluten y más consistentes. Observe al crêpier—las crêpes frescas son mejores que las preenvasadas. Coma mientras camina o sentado en un banco en un parque. Mejores zonas: Barrio Latino, Montmartre, Île de la Cité."