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Ayran

Ayran

"ऐरन एक स्वादिष्ट दही का पेय है जिसे दही, पानी और नमक को फेंटकर बनाया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है और यह कबाब, डोनर और भारी मांस के व्यंजनों के साथ पारंपरिक रूप से परोसा जाता है - नमक और प्रोबायोटिक्स पाचन में मदद करते हैं। ऐरन हर जगह, सड़क के ठेलों से लेकर रेस्तरां तक पाया जाता है। यह कुछ विदेशी लोगों के लिए एक विशेष स्वाद है लेकिन तुर्कों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है।"

जानकारी

सस्ती

Vibe

ताज़ा, नमकीन, पारंपरिक

Duration

5 मिनट

Best For

खाद्य प्रेमी

पृष्ठभूमि

आयरन की उत्पत्ति प्राचीन तुर्की खानाबदोशों से जुड़ी है, जिन्होंने पाया कि पतला, नमकीन दही यात्रा के दौरान लंबे समय तक ताजा रहता है। यह पेय सेल्जुक और ओटोमन साम्राज्य के साथ अनातोलिया में आया। ओटोमन सेना के अभियानों में, आयरन एक मुख्य राशन था। आधुनिक बोतल बंद आयरन उद्योग 1950-60 के दशक में शुरू हुआ जब तुर्की औद्योगिक हुआ। आज, तुर्की दुनिया का सबसे बड़ा आयरन उपभोक्ता है, जो वार्षिक 1 अरब लीटर से अधिक पीता है।

स्थानीय रहस्य

"रेस्तरां और स्ट्रीट वेंडर्स से ताजा आयरन बोतल वाले संस्करणों की तुलना में बहुत बेहतर होता है—इसका ऊपर का हिस्सा झागदार होना चाहिए और यह बहुत पानीदार नहीं होना चाहिए। हमेशा इसे तले हुए खाने जैसे डोनर या लह्माजुन के साथ पिएं; यह समृद्धि को कम करता है। यदि आपको यह बहुत नमकीन लगे, तो 'अज़ तुज़्लू' (कम नमक) मांगें।"

चर्चा और सुझाव