Ayran
"酸奶饮料是一种咸味的酸奶饮品，通过将酸奶、水和盐混合至泡沫状而成。它通常冷饮，是烤肉、旋转烤肉和重口味肉类菜肴的传统搭配——盐和益生菌有助于消化。酸奶饮料在街头小摊到餐厅随处可见。对一些外国人来说，这是一种需要适应的口味，但在土耳其人中非常受欢迎。"
实用信息
实惠
Vibe
清爽, 咸味, 传统
Duration
5分钟
Best For
美食爱好者
背景故事
酸奶饮料的起源可以追溯到中亚的古代突厥游牧民族，他们发现稀释的咸酸奶在旅行中能保持更长时间的新鲜。这种饮料随着塞尔柱人和奥斯曼帝国迁移到安纳托利亚。在奥斯曼军队的征战中，酸奶饮料是主要的口粮。现代瓶装酸奶饮料产业始于20世纪50至60年代，随着土耳其的工业化而发展。如今，土耳其是世界上最大的酸奶饮料消费国，每年饮用超过10亿升。
当地秘密
"新鲜的酸奶饮料来自餐厅和街头小贩，远胜于瓶装版本——它的顶部应该有泡沫，且不应太稀。总是与油腻的食物如 döner 或 lahmacun 一起饮用；它能平衡油腻感。如果您觉得太咸，可以要求“az tuzlu”（少盐）。"