Jus et Alimentation bien-être
"La nourriture santé et bien-être est un mode de vie à LA, pas une tendance diététique. Le jus pressé à froid, les bols d’açaï, les smoothies adaptogènes et les bols de grains dominent la culture du petit déjeuner et du déjeuner. Des ingrédients comme la spiruline, le charbon activé et le CBD sont répandus. Le petit déjeuner ressemble souvent à un smoothie vert à 14 $ plutôt qu'à des pâtisseries. On en trouve à tous les coins de rue, de Venice à Silver Lake en passant par Beverly Hills."
Pratique
Cher
Vibe
Sain, tendance
Duration
Pause rapide
Best For
Soucieux de leur santé
L'Histoire
La culture de la nourriture santé à LA remonte au mouvement hippie des années 1970 mais a explosé dans les années 2010 avec Instagram et les influenceurs du bien-être. La montée des bars à jus, des restaurants véganes et de la culture des 'super-aliments' est devenue synonyme du style de vie de Los Angeles. Des entreprises comme Moon Juice et Erewhon (supermarché de luxe) incarnent cette scène.
Secret Local
"Les bols d’açaï sont adaptés à Instagram mais riches en sucre—traitez-les comme un dessert. Le jus pressé à froid est cher (10-15 $) mais vraiment frais. Erewhon est le supermarché de bien-être de luxe où les smoothies coûtent 20 $—c'est absurde mais culturellement emblématique. Commandez le 'glow bowl' ou le 'smoothie green goddess' dans n'importe quel bar à jus."
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Écosystème de la nourriture mexicaine
Comida Mexicana
Los Angeles est sans doute la meilleure ville au monde pour la nourriture mexicaine en dehors du Mexique lui-même, avec des styles régionaux variés de Oaxaca, Jalisco, Yucatán et au-delà. Les camions à tacos proposent des tacos de rue rapides et tardifs avec de l'al pastor (porc rôti à la broche) préparé frais. Les taquerías sont des restaurants où l'on peut s'asseoir pour déguster des spécialités régionales comme le mole negro, la cochinita pibil ou la birria. La nourriture va de tacos de rue à 1 $ à une cuisine mexicaine moderne haut de gamme.
Rituel du BBQ coréen
K-BBQ
Le BBQ coréen est une expérience de dining communautaire de 2 heures où des viandes marinées sont grillées à votre table, accompagnées d'un assortiment infini de banchan (petits plats d'accompagnement comme le kimchi, le radis mariné et les légumes assaisonnés). Koreatown est une dense ville-dans-une-ville à Mid-Wilshire avec des dizaines de restaurants K-BBQ ouverts 24 heures sur 24. C'est bruyant, enfumé, interactif et social. Sortir en sentant la viande grillée est une marque d'honneur.
Culture du Donut
Donuts
La culture du donut à Los Angeles est portée par des familles cambodgiennes-américaines qui possèdent 90 % des boutiques de donuts indépendantes, une histoire de réussite des immigrants unique. Ces boutiques de donuts en boîtes roses sont partout, ouvertes tôt (5h) ou 24h/24, à des prix abordables (1-2 $ par donut) et sans prétention. Les variétés classiques incluent le donut au babeurre traditionnel, les beignets aux pommes et les torsades glacées. Ces boutiques sont des centres communautaires, souvent la seule chose ouverte dans les quartiers à 6h du matin.