Japanese Curry
"الكاري الياباني (كاري رايسو) سميك، معتدل، حلو قليلاً، ومختلف تماماً عن الكاري الهندي أو التايلاندي. يُصنع بقاعدة من الرو (roux) تحتوي على مسحوق الكاري والدقيق والزيت، مما يعطي قواماً يشبه المرق الكثيف. يُقدم فوق الأرز مع إضافات مثل شريحة لحم الخنزير (كاتسو كاري)، أو الدجاج، أو الخضروات. CoCo Ichibanya هي السلسلة المنتشرة في كل مكان حيث يمكنكم تخصيص مستويات التوابل (1-10) والإضافات. إنه طعام راحة، وليس غريباً."
اللوجستيات
رخيص
Vibe
مريح، معتدل
Duration
20-30 دقيقة
Best For
طعام الراحة
القصة الكاملة
وصل الكاري إلى اليابان عبر البحرية البريطانية في سبعينيات القرن التاسع عشر خلال فترة ميجي. كيّفه اليابانيون باستخدام مسحوق الكاري والرو، مما جعله أحلى وأكثر اعتدالاً. بحلول الستينيات، جعلت مكعبات الكاري الجاهزة (Golden Curry, Vermont Curry) منه وجبة أساسية في المنازل. افتتح CoCo Ichibanya في عام 1978 وأصبح أكبر سلسلة كاري في اليابان.
سر محلي
"مطعم CoCo Ichibanya مثالي للتخصيص—اختاروا كمية الأرز (200-400 غرام)، ومستوى التوابل (1-5 لمعظم الناس، 6-10 حار حقاً)، والإضافات (شريحة لحم خنزير مقلية، جبن، سبانخ). المستوى 3 معتدل الحرارة؛ المستوى 5 حار. يأتي الكاري مع فوكوجينزوكي (خضروات مخللة حمراء) على الجانب. تناولوه بخلط الكاري مع الأرز. إنه رخيص (500-800 ين) وسريع."