Curry japonese
"日本のカレー（カレーライス）は濃厚で柔らかく、わずかに甘く、インドやタイのカレーとはまったく異なります。カレー粉、小麦粉、油を含むルーで作られ、ソースのような一貫性を持っています。ご飯の上に、豚カツ（カツカレー）、鶏肉、野菜などのトッピングを添えて提供されます。CoCo Ichibanyaはスパイスのレベル（1-10）やトッピングをカスタマイズできる全国チェーンです。温かい食べ物で、エキゾチックではありません。"
基本情報
手頃
Vibe
心地よい、甘い
Duration
20-30分
Best For
心地よい食事
背景ストーリー
カレーは明治時代の1800年代70年代に英国海軍を通じて日本に伝わりました。日本人はカレー粉とルーを使って適応し、より甘く柔らかくしました。1960年代にはインスタントカレールー（ゴールデンカレー、バーモントカレー）が家庭の主食となりました。CoCo Ichibanyaは1978年にオープンし、日本で最も大きなカレーチェーンとなりました。
現地の秘密
"CoCo Ichibanyaはカスタマイズに最適です：ご飯の量（200-400g）、辛さのレベル（大多数は1-5、6-10は本当に辛い）とトッピング（揚げ豚カツ、チーズ、ほうれん草）を選びます。レベル3はわずかに辛く、レベル5は辛いです。カレーには福神漬け（赤い漬物）が付いてきます。カレーを混ぜながらご飯と一緒に食べます。手頃な価格（¥500-800）で、早いです。"
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Sushi
寿司
寿司は新鮮な生魚や海産物を味付けしたご飯の上に乗せて提供します。時には魚とご飯の間にわさびが入っています。東京は高級なおまかせ（シェフの選ぶコースメニューがある店、例えばすきやばし次郎）から、手頃な回転寿司まで、寿司の世界的な首都です。どの一口も一度に食べられるように作られています。わさびは醤油に混ぜず、すでに寿司に入っています。
ラーメン
ラーメンは東京の魂の食べ物です：小麦のスパゲッティが濃厚なスープ（醤油、味噌、豚骨、または塩ベース）と、チャーシュー、温泉卵、海苔、ネギなどの具材と一緒に提供されます。迅速で、経済的（¥800-1,200）で、カウンターでの食事が一般的です。すするのが推奨されており、これによりスパゲッティが冷え、スープの風味が向上します。ほとんどの店では、席に着く前に券売機で注文する必要があります。
トンカツ
とんかつ
トンカツは、パン粉をまぶした豚肉のカツレツで、一般的にはロースまたは肩肉を使い、外はカリっと中はジューシーに揚げられています。千切りキャベツ（ごまドレッシングで食べる）や味噌汁、ご飯、トンカツソース（濃厚で甘酸っぱい）と共に提供されます。衣は割れなければならず、豚肉は柔らかく、内部は薄いピンク色であるべきです。精密な技術が揚げられた豚肉に応用されています。