Curry Japonais
"Le curry japonais (kare raisu) est épais, doux, légèrement sucré et complètement différent du curry indien ou thaï. Il est préparé avec une base de roux contenant de la poudre de curry, de la farine et de l'huile, ce qui donne une consistance semblable à une sauce. Servi sur du riz avec des garnitures telles que la côtelette de porc (katsu curry), du poulet ou des légumes. CoCo Ichibanya est la chaîne omniprésente où vous pouvez personnaliser le niveau d'épices (1-10) et les garnitures. C'est un plat réconfortant, pas exotique."
Pratique
Abordable
Vibe
Réconfortant, doux
Duration
20-30 minutes
Best For
Plat réconfortant
L'Histoire
Le curry est arrivé au Japon via la marine britannique dans les années 1870 pendant l'ère Meiji. Les Japonais l'ont adapté en utilisant de la poudre de curry et du roux, le rendant plus sucré et plus doux. Dans les années 1960, des blocs de roux de curry instantané (Golden Curry, Vermont Curry) l'ont transformé en aliment de base dans les foyers. CoCo Ichibanya a ouvert en 1978 et est devenue la plus grande chaîne de curry du Japon.
Secret Local
"CoCo Ichibanya est parfait pour la personnalisation : choisissez la quantité de riz (200-400g), le niveau d'épices (1-5 pour la plupart des gens, 6-10 est vraiment épicé), et les garnitures (côtelette de porc frite, fromage, épinards). Le niveau 3 est légèrement épicé ; le niveau 5 a du piquant. Le curry est accompagné de fukujinzuke (légumes marinés rouges) sur le côté. Mangez en mélangeant le curry dans le riz. C'est bon marché (¥500-800) et rapide."