Atracciones Imprescindibles
Mercados de la Mañana
Mercato Rionale
Los mercados rionales son mercados de barrio donde los romanos compran productos frescos cada día—lugares bulliciosos y funcionales que cierran a las 14h. Los vendedores gritan los precios, discuten con los habituales y venden ingredientes de temporada. Los romanos hacen sus compras diariamente porque los refrigeradores son pequeños y la tradición es comprar lo que está de temporada y comerlo el mismo día.
Roma de Noche
Roma di Notte
Roma se transforma después del anochecer con antiguas ruinas dramáticamente iluminadas, aire más fresco y plazas llenas de locales. Pasear por la noche es una tradición desde la época del Gran Tour (1600-1800). Las multitudes del día desaparecen y la ciudad vuelve a pertenecer a sus habitantes.
Coliseo
Colosseo
El Coliseo es el anfiteatro más grande jamás construido, edificado entre el 70 y el 80 d.C. para albergar de 50,000 a 80,000 espectadores para combates de gladiadores, cacerías de animales y ejecuciones. El suelo podía inundarse para simulaciones de batallas navales. Es el monumento más visitado de Italia y el símbolo definitivo del poder de la antigua Roma.
Panteón
Pantheon
El Panteón es el edificio mejor conservado de la Roma antigua, construido en el 126 d.C. por el emperador Adriano. Su cúpula de concreto se mantuvo como la cúpula no reforzada más grande del mundo durante 1,300 años. El oculus (agujero de 9 metros en la cima de la cúpula) es la única fuente de luz y permite que la lluvia caiga directamente sobre el suelo de mármol con agujeros de drenaje.
San Luigi dei Francesi
San Luigi
San Luigi dei Francesi es una iglesia que contiene tres grandes pinturas de Caravaggio en la capilla Contarelli: La Llamada, La Inspiración y El Martirio de San Mateo (1599-1602). Estas pinturas revolucionaron el arte por su uso dramático de la luz y la sombra. La entrada es gratuita, lo que hace de este lugar uno de los mejores hallazgos artísticos de Roma.
The Orange Garden
Giardino degli Aranci
El Giardino degli Aranci es un pequeño parque situado en la cima de la Colina Aventina con la mejor vista del atardecer en Roma: la cúpula de San Pedro enmarcada perfectamente por pinos sobre el Tíber. El jardín fue creado en 1932 cuando la ciudad plantó naranjos amargos (no comestibles). Es un secreto local para ver el atardecer, aunque cada vez es más popular.
Restaurantes Imprescindibles
Carbonara
La carbonara es un plato de pasta romano preparado con yemas de huevo, queso Pecorino Romano, guanciale (mejilla de cerdo salada) y pimienta negra—absolutamente nada de crema. El calor de la pasta cocina el huevo crudo en una salsa sedosa y cremosa que recubre cada hebra. Es el plato más emblemático de Roma, ferozmente protegido por los locales que consideran la adición de crema como un crimen culinario.
La Règle de la Trattoria
Trattoria Romana
Una trattoria es un restaurante italiano familiar y casual que sirve cocina regional sencilla a precios asequibles, típicamente con manteles de papel y menús escritos a mano. Las verdaderas trattorias nunca hacen publicidad, nunca tienen menús en inglés con fotos, y nunca priorizan a los turistas. Son ruidosas porque los romanos hablan alto, estrechas porque el espacio es costoso, y sirven platos que los locales comen a diario.
Frituras (Fritti)
I Fritti
Las frituras son aperitivos fritos que se sirven antes de la pasta o la pizza, incluyendo supplì (bolas de arroz fritas con mozzarella), fiori di zucca (flores de calabacín fritas) y croquetas de papa. Son crujientes, calientes, se comen con las manos y son centrales en la gastronomía romana. Es un ritual social: se pide un plato para la mesa y todos se sirven.
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe es una pasta romana minimalista con solo tres ingredientes: queso pecorino, pimienta negra y agua de cocción de la pasta. El queso debe ser finamente rallado y temperado con agua caliente de cocción de la pasta para crear una emulsión suave, sin grumos. A pesar de su simplicidad, requiere una técnica extrema y se ha convertido en una prueba de la calidad de un restaurante.