Le Diner
"Le diner de New York est le filet culturel de la ville : généralement détenu par des Grecs, souvent ouvert 24/7, avec d'énormes menus laminés proposant tout, des salades grecques aux boulettes de matzoh en passant par les frites disco (frites au fromage avec de la sauce). Ce n'est pas de la cuisine gastronomique — c'est du confort, de la constance et un café constamment rempli. Vous pouvez commander le petit-déjeuner à 15h, le dîner à 7h. Le diner accueille tout le monde à toute heure sans jugement."
Pratique
Abordable
Vibe
Réconfortant, démocratique
Duration
1 heure
Best For
Nuit tardive
L'Histoire
Les immigrants grecs ont dominé les diners de New York à partir des années 1950-60, achetant des diners de style wagon de chemin de fer Art Déco et étendant les menus pour plaire à tout le monde. La culture '24/7' a rendu les diners essentiels pour les travailleurs de nuit, les insomniaques et les noctambules. Ils sont en diminution en raison de la hausse des loyers mais restent emblématiques.
Secret Local
"Commandez des 'frites disco' (frites au fromage avec une sauce brune — supérieures à la poutine). Les remplissages de café sont infinis et gratuits. Les diners servent le petit-déjeuner toute la journée — c'est la loi. Les cabines sont des places privilégiées. Les pourboires sont de 15 à 20 %. Les diners sont des zones sans jugement : vous pouvez rester des heures à déguster un café. On en trouve partout dans la ville, en particulier à Queens."