Berliner (Pfannkuchen)
"البيرليني (يسمى 'فانكوشن' في برلين، بشكل محير) هو دونات محشوة بالمربى: عجينة مقلية مغطاة بالسكر البودرة ومحشوة بالمربى (عادةً توت العليق أو البرقوق). إنه ناعم، حلو، وأيقوني. اشتهر من خطاب JFK في عام 1963 ('Ich bin ein Berliner') الذي يُترجم تقنيًا إلى 'أنا دونات محشوة بالمربى' على الرغم من أن هذا التفسير محل جدل. يُباع في المخابز على مدار السنة ولكنه شائع بشكل خاص خلال فاشينغ (موسم الكرنفال)."
اللوجستيات
مناسب التكلفة
Vibe
حلو، حنين
Duration
وجبة سريعة
Best For
وجبات خفيفة
القصة الكاملة
يعود تاريخ البيرليني/الفانكوكين إلى القرن الثامن عشر في ألمانيا. يختلف الاسم حسب المنطقة - يسميه سكان برلين "فانكوكين" (فطيرة)، بينما يسميه بقية ألمانيا "بيرليني". جعلت كلمة JFK في خطابه عام 1963 "أنا بيرليني" الدونات مشهورة عالميًا. إنه طعام تقليدي في الكرنفالات، خاصة في يوم الثلاثاء السمين (روزينمونتاج).
سر محلي
"اشتروا من المخابز التقليدية (Bäckerei)، وليس من السوبرماركت - الفرق في الجودة كبير. يجب أن تكون الكعكة خفيفة ومهوّاة من الداخل، وليست كثيفة. مربى التوت هو الأكثر شيوعًا، لكن مربى البرقوق (Pflaumenmus) هو التقليدي. تناولوا الكعكة طازجة في يوم صنعها. خلال موسم الكرنفال (فبراير-مارس)، تصنع المخابز نسخًا خاصة بحشوات مختلفة."