Berliner (Pfannkuchen)
"البيرليني (يسمى 'فانكوشن' في برلين، بشكل محير) هو دونات محشوة بالمربى: عجينة مقلية مغطاة بالسكر البودرة ومحشوة بالمربى (عادةً توت العليق أو البرقوق). إنه ناعم، حلو، وأيقوني. اشتهر من خطاب JFK في عام 1963 ('Ich bin ein Berliner') الذي يُترجم تقنيًا إلى 'أنا دونات محشوة بالمربى' على الرغم من أن هذا التفسير محل جدل. يُباع في المخابز على مدار السنة ولكنه شائع بشكل خاص خلال فاشينغ (موسم الكرنفال)."
اللوجستيات
مناسب التكلفة
Vibe
حلو، حنين
Duration
وجبة سريعة
Best For
وجبات خفيفة
القصة الكاملة
يعود تاريخ البيرليني/الفانكوكين إلى القرن الثامن عشر في ألمانيا. يختلف الاسم حسب المنطقة - يسميه سكان برلين "فانكوكين" (فطيرة)، بينما يسميه بقية ألمانيا "بيرليني". جعلت كلمة JFK في خطابه عام 1963 "أنا بيرليني" الدونات مشهورة عالميًا. إنه طعام تقليدي في الكرنفالات، خاصة في يوم الثلاثاء السمين (روزينمونتاج).
سر محلي
"اشتروا من المخابز التقليدية (Bäckerei)، وليس من السوبرماركت - الفرق في الجودة كبير. يجب أن تكون الكعكة خفيفة ومهوّاة من الداخل، وليست كثيفة. مربى التوت هو الأكثر شيوعًا، لكن مربى البرقوق (Pflaumenmus) هو التقليدي. تناولوا الكعكة طازجة في يوم صنعها. خلال موسم الكرنفال (فبراير-مارس)، تصنع المخابز نسخًا خاصة بحشوات مختلفة."
Gallery
قد يعجبك ايضا
Döner Kebap
Döner
دونر كباب هو طعام الشارع رقم 1 في برلين، تم اختراعه هنا في السبعينيات على يد المهاجرين الأتراك. إنه لحم مشوي مقطع (لحم ضأن، دجاج، أو لحم بقر) محشو في خبز مسطح محمص مع سلطة طازجة، طماطم، بصل، ملفوف، وصوص زبادي بالثوم. "كباب الخضار" (دونر نباتي) يضيف خضروات مشوية وجبنة فيتا. إنه سريع، رخيص (€4-6)، ويؤكل في جميع الأوقات—خصوصاً بعد النوادي في الساعة 4 صباحاً.
Berlin Beer Culture
Wegbier
البيرة في برلين مثل القهوة في إيطاليا: رخيصة (€1-2 من Spätis)، في كل مكان، وتُستهلك بشكل غير رسمي في أي وقت من اليوم أو الليل. ليست احتفالية أو خاصة - بل عملية. "Wegbier" (بيرة الطريق) للمشي إلى المنزل أو إلى النادي أمر طبيعي قانونيًا. يُقبل الشرب في الأماكن العامة وهو شائع. أشهر البيرة المحلية هي Berliner Pilsner وBerliner Kindl وSchultheiss.
Currywurst
الكاريورست هو رمز من رموز برلين: سجق لحم الخنزير مطبوخ ثم مقلي، مقطع إلى شرائح صغيرة، مغمور في كاتشب الكاري ومُرشوش بمسحوق الكاري. يُقدم مع البطاطس المقلية أو لفافة خبز. إنه طعام سريع، تم اختراعه في برلين بعد الحرب، ولا يزال كلاسيكيًا محببًا. الصلصة حلوة، لاذعة، ومتوسطة التوابل. يتم تناوله في أكشاك الوجبات الخفيفة واقفًا على طاولات مرتفعة.