Berliner (Pfannkuchen)
"Il Berliner (chiamato 'Pfannkuchen' a Berlino, in modo confuso) è un donut ripieno di marmellata: pasta fritta, spolverata di zucchero a velo e farcita con marmellata (di solito di lampone o prugna). È morbido, dolce e iconico. Famoso per il discorso di JFK del 1963 ('Ich bin ein Berliner'), che tecnicamente si traduce in 'Io sono un donut ripieno di marmellata', anche se questa interpretazione è dibattuta. Venduto nelle panetterie tutto l'anno, ma particolarmente popolare durante il Fasching (la stagione del carnevale)."
Logistica
Conveniente
Vibe
Dolce, nostalgico
Duration
Spuntino veloce
Best For
Snack
La Storia
Il Berliner/Pfannkuchen risale al 1700 in Germania. Il nome varia a seconda della regione: i berlinesi lo chiamano 'Pfannkuchen' (pancake), mentre il resto della Germania lo chiama 'Berliner.' Il discorso di JFK del 1963 'Ich bin ein Berliner' ha reso il donut famoso a livello internazionale. È un cibo tradizionale di carnevale, specialmente il Martedì Grasso (Rosenmontag).
Segreto Locale
"Acquisti da panetterie tradizionali (Bäckerei), non dai supermercati: la differenza di qualità è enorme. Il donut dovrebbe essere leggero e arioso all'interno, non denso. La marmellata di lamponi è la più comune, ma quella di prugne (Pflaumenmus) è tradizionale. Mangialo fresco il giorno in cui è fatto. Durante il periodo di carnevale (febbraio-marzo), le panetterie preparano versioni speciali con diversi ripieni."
Gallery
Potrebbe Piacerti Anche
Döner Kebap
Döner
Il Döner Kebap è il cibo di strada numero 1 di Berlino, inventato qui negli anni '70 da immigrati turchi. Si tratta di carne di rotisserie affettata (agnello, pollo o vitello) farcita in pane piatto tostato con insalata fresca, pomodori, cipolle, cavolo e salsa di yogurt all'aglio. Un 'Gemüse Kebap' (döner vegetale) aggiunge verdure grigliate e formaggio feta. È veloce, economico (€4-6) e consumato a tutte le ore, specialmente dopo il club alle 4 del mattino.
Berlin Beer Culture
Wegbier
La birra a Berlino è come il caffè in Italia: economica (€1-2 dai Spätis), ovunque e consumata in modo informale a qualsiasi ora del giorno o della notte. Non è cerimoniale o speciale, ma utilitaria. Un 'Wegbier' (birra da passeggio) per il tragitto verso casa o verso il club è culturalmente normale e legale. Bere in pubblico è accettato e comune. Le birre locali più popolari sono Berliner Pilsner, Berliner Kindl e Schultheiss.
Currywurst
La Currywurst è un'icona di Berlino: salsiccia di maiale cotta al vapore e poi fritta, tagliata a fette, immersa nel ketchup al curry e cosparsa di polvere di curry. Servita con patatine o un panino. È un fast food, inventato nella Berlino del dopoguerra, ed è ancora un classico cult. La salsa è dolce, piccante e leggermente speziata. Si mangia presso gli Imbiss (chioschi) in piedi a tavoli alti.