腸粉 (Cheung Fan)
Reisnudelrollen
"Seidige, durchscheinende Reisnudelblätter, gerollt um Füllungen wie Garnelen oder Rindfleisch, beträufelt mit gewürzter süßer Sojasauce."
Logistik
Günstig
Vibe
Geschmeidig und leicht
Duration
20 Min.
Best For
Meeresfrüchte-Liebhaber
Die Hintergrundgeschichte
Ein Dim Sum-Grundnahrungsmittel, das als Straßensnack begann. Die besten Versionen werden von Hand auf einem Tuch gedämpft.
Geheimtipp
"Cheung Fun im Straßenstil wird oft pur in einer Rolle mit Sesamsamen, Hoisin-Sauce und Erdnusssauce serviert – ganz anders als die Dim Sum-Version."