腸粉 (Cheung Fan)
Involtini di riso
"Fogli di noodle di riso setosi e traslucidi avvolti attorno a ripieni come gamberi o carne di manzo, spruzzati con salsa di soia dolce aromatizzata."
Logistica
Accessibile
Vibe
Delicato e leggero
Duration
20 minuti
Best For
Amanti dei frutti di mare
La Storia
Un piatto imperdibile del dim sum che è iniziato come uno spuntino da strada. Le migliori versioni vengono cotte a vapore usando una pasta di riso su un tessuto.
Segreto Locale
"Il Cheung Fun in stile strada è spesso servito semplice in un rotolo con semi di sesamo, salsa hoisin e salsa di arachidi—molto diverso dalla versione del dim sum."