الخبز الفرنسي
"الخبز الفرنسي التقليدي هو رغيف طويل ونحيف بقشرة ذهبية ومقرمشة وداخل هواء ناعم مع ثقوب غير منتظمة. 'التقليدي' يعني أنه مصنوع بموجب قانون يحتوي على أربعة مكونات فقط (طحين، ماء، ملح، خميرة) بدون إضافات - مما يجعله متفوقًا على الخبز الفرنسي العادي. يقوم السكان المحليون بشرائها مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً) لأنها تفسد خلال ساعات. الخبز المثالي يصدر صوتًا فارغًا عند النقر عليه، ويتشقق عند الضغط عليه، وله رائحة قمح."
اللوجستيات
مناسب
Vibe
أساسي، يومي
Duration
الاستهلاك الفوري
Best For
طقس يومي
القصة الكاملة
ظهر الخبز الفرنسي في عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي في باريس عندما حظر قانون على الخبازين العمل قبل الساعة 4 صباحًا، مما أجبرهم على إنشاء خبز سريع الخبز. تم تعريف 'الخبز الفرنسي التقليدي' قانونيًا في عام 1993 لحماية الطرق artisan ضد الخبز الصناعي. إنه أيقوني لدرجة أن اليونسكو اعترفت بصنع الخبز الفرنسي كتراث ثقافي غير مادي في عام 2022. يتم استهلاك أكثر من 10 مليارات رغيف فرنسي في فرنسا سنويًا.
سر محلي
"اشترِ من 'artisan boulanger' (علامة على الباب) - حيث يقومون بالخبز في الموقع. السلاسل (Paul، Marie Blachère) أقل جودة. اطلب 'une baguette tradition' وليس فقط 'baguette'. أفضل الأنواع تكلف بين €1.20-1.50. السكان المحليون يمزقون الطرف ('le quignon') ويأكلونه في الطريق إلى المنزل - وهذا مقبول ثقافيًا. قم بتخزين الخبز الجانبي المقصوص لأسفل على الطاولة، ولا تضعه أبدًا في البلاستيك. الخبز الفرنسي الفاسد يصنع أفضل توست فرنسي أو pain perdu."