شطيرة لحم الخنزير الباريسي
"شطيرة اللحم الباريسي هي أكثر ساندويتشات شهرة في فرنسا: باجيت مقطع من المنتصف، مدهون بزبدة مملحة، محشو بلحم الخنزير الباريسي العالي الجودة (لحم الخنزير الباريسي - مطبوخ قليلاً، طري، ولونه وردي). هذا كل شيء. لا خس، لا جبن، لا توابل. الجودة تأتي من ثلاثة مكونات مثالية. يتم بيع أكثر من مليار منها سنويًا في فرنسا. إنها الغداء الباريسي الحقيقي، تؤكل على مقاعد الحدائق، على المكاتب، أثناء التنقل."
اللوجستيات
معقول
Vibe
بسيط، مثالي
Duration
10 دقائق
Best For
غداء
القصة الكاملة
أصبحت شطيرة اللحم الباريسي شائعة في الخمسينيات والستينيات كغداء سريع للعمال. يعود أصل لحم الخنزير الباريسي إلى القرن الثامن عشر. تمثل الشطيرة فلسفة الطهي الفرنسية: المكونات المثالية لا تحتاج إلى أي شيء إضافي. إنها الآن رمز لبساطة الفرنسية - أعلنت اليونسكو أنها مرشحة 'للتراث الثقافي غير المادي'. كل مخبز ومقهى يبيعها بسعر يتراوح بين 3.50-5 يورو.
سر محلي
"اشترِ من المخابز (البولينغيريات)، وليس من السوبر ماركت - جودة الخبز واللحم مهمة. يجب أن تكون الزبدة مملحة (زبدة مملحة) وكريمة. ينبغي أن يكون اللحم مقطعًا يدويًا، وليس لحمًا معالجًا. تناولها خلال ساعتين من الشراء - الخبز يصبح قديمًا وتتشرب الزبدة. لا تطلب المايونيز أو الخردل أو الخضار - ستُحكم عليك. هذه هي البساطة الأمريكية المضادة بأفضل صورة."
Gallery
قد يعجبك ايضا
الكرواسون بالزبدة
Croissant au Beurre
الكرواسون بالزبدة هو عنصر الإفطار الفرنسي التقليدي: معجنات على شكل هلال مصنوعة من الزبدة النقية (وليس السمن)، مما يخلق طبقاته المميزة الذهبية والمقرمشة. الكرواسون الحقيقي يتحطم عند قضمه، مطلقاً بخاراً زبدياً. الكرواسون المستقيم هو 'ordinaire' (سمن)، بينما الكرواسون المنحني هو 'au beurre' (زبدة) - اختر دائماً المنحني. يُفضل تناوله دافئاً من المخبز في غضون ساعات من خبزه.
الخبز الفرنسي
La Baguette Tradition
الخبز الفرنسي التقليدي هو رغيف طويل ونحيف بقشرة ذهبية ومقرمشة وداخل هواء ناعم مع ثقوب غير منتظمة. 'التقليدي' يعني أنه مصنوع بموجب قانون يحتوي على أربعة مكونات فقط (طحين، ماء، ملح، خميرة) بدون إضافات - مما يجعله متفوقًا على الخبز الفرنسي العادي. يقوم السكان المحليون بشرائها مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً) لأنها تفسد خلال ساعات. الخبز المثالي يصدر صوتًا فارغًا عند النقر عليه، ويتشقق عند الضغط عليه، وله رائحة قمح.
بون شانكولا
Pain au Chocolat / Chocolatine
بون شانكولا هي معجنات مصنوعة من العجين على شكل كرواسون مستطيل تحتوي على عودين من الشوكولاتة الداكنة مخبوزة داخلها. العجين هو نفس عجين الزبدة من الكرواسون، لكنه مصمم بشكل مختلف. عندما يتم تفكيكه، يجب أن تكون الشوكولاتة مذابة ولزجة، والعجين مقرمش وزبداني. إنها ثاني أكثر المعجنات شعبية في فرنسا بعد الكرواسون. في جنوب غرب فرنسا، يطلق عليها بجدل 'شوكولاتين'، وهو انقسام يثير نقاشات حقيقية.