Schnitzel
"شنيتزل هو قطعة لحم مقلية ومغلفة بالبقسماط (عادة لحم العجل أو لحم الخنزير)، تُدق رقيقة، وتُغلف بالدقيق/البيض/البقسماط، وتقلى حتى تصبح ذهبية. تُقدم مع سلطة البطاطس، أو البطاطس المقلية، أو الليمون. إنه طبق أساسي ألماني يُؤكل في مطاعم الويرتسهاوس التقليدية مع بيرة باردة. يجب أن تكون القشرة مقرمشة ورقيقة، واللحم طريًا. إنه طعام مريح - بسيط، مُرضٍ، ومتوفر في كل مكان."
اللوجستيات
معتدل
Vibe
تقليدي، شهي
Duration
ساعة واحدة
Best For
عشاء
القصة الكاملة
نشأ الشنيتزل في النمسا (شنيتزل فين) لكنه أصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ الألماني في القرنين التاسع عشر والعشرين. كان طعامًا للطبقة العاملة تم جعله في متناول اليد باستخدام لحم الخنزير بدلاً من لحم العجل المكلف. بعد الحرب، أصبح رمزًا للراحة والاعتيادية في ألمانيا. كل مطعم ألماني تقليدي يقدم الشنيتزل.
سر محلي
"اطلب "شنيتزل لحم الخنزير" للحصول على النسخة الألمانية الأصيلة - فهي أرخص وأكثر شيوعًا من "شنيتزل فيينا" (لحم العجل). يجب أن تكون التغليف خفيفًا ومقرمشًا ومنفصلًا قليلاً عن اللحم - هذه هي اختبار الجودة. قدمه مع سلطة البطاطس وبيلسنر. تجنب الفخاخ السياحية بالقرب من بوابة براندنبورغ؛ اذهب إلى حانات الأحياء للحصول على النسخ الأصيلة."