Döner Kebap
"دونر كباب هو طعام الشارع رقم 1 في برلين، تم اختراعه هنا في السبعينيات على يد المهاجرين الأتراك. إنه لحم مشوي مقطع (لحم ضأن، دجاج، أو لحم بقر) محشو في خبز مسطح محمص مع سلطة طازجة، طماطم، بصل، ملفوف، وصوص زبادي بالثوم. "كباب الخضار" (دونر نباتي) يضيف خضروات مشوية وجبنة فيتا. إنه سريع، رخيص (€4-6)، ويؤكل في جميع الأوقات—خصوصاً بعد النوادي في الساعة 4 صباحاً."
اللوجستيات
مناسب التكلفة
Vibe
مُرضي، شائع
Duration
وجبة سريعة
Best For
وجبات سريعة
القصة الكاملة
أنشئ في برلين عام 1972 بواسطة المهاجر التركي قادر نورمان الذي قام بتكييف لفائف الدونر التركية مع ثقافة الوجبات السريعة الألمانية. انتشرت في جميع أنحاء ألمانيا وأوروبا. تحتوي برلين الآن على أكثر من 1600 محل دونر. الطبق أيقوني لدرجة أن سكان برلين يناقشون أي محل هو "الأفضل" بشغف ديني.
سر محلي
"لا تنتظر لساعات في أماكن السياحة الشهيرة مثل كباب مصطفى—من المحتمل أن يكون الدونر في حيكم المحلي جيدًا بنفس القدر ولا يوجد انتظار. اطلب "ميت أليز" (مع كل شيء) أو "ميت شارف" (مع الصلصة الحارة). تناوله فورًا بينما الخبز لا يزال مقرمشًا. تناول الدونر بعد النادي في الساعة 4 صباحًا هو طقس من طقوس برلين."
Gallery
قد يعجبك ايضا
Berlin Beer Culture
Wegbier
البيرة في برلين مثل القهوة في إيطاليا: رخيصة (€1-2 من Spätis)، في كل مكان، وتُستهلك بشكل غير رسمي في أي وقت من اليوم أو الليل. ليست احتفالية أو خاصة - بل عملية. "Wegbier" (بيرة الطريق) للمشي إلى المنزل أو إلى النادي أمر طبيعي قانونيًا. يُقبل الشرب في الأماكن العامة وهو شائع. أشهر البيرة المحلية هي Berliner Pilsner وBerliner Kindl وSchultheiss.
Currywurst
الكاريورست هو رمز من رموز برلين: سجق لحم الخنزير مطبوخ ثم مقلي، مقطع إلى شرائح صغيرة، مغمور في كاتشب الكاري ومُرشوش بمسحوق الكاري. يُقدم مع البطاطس المقلية أو لفافة خبز. إنه طعام سريع، تم اختراعه في برلين بعد الحرب، ولا يزال كلاسيكيًا محببًا. الصلصة حلوة، لاذعة، ومتوسطة التوابل. يتم تناوله في أكشاك الوجبات الخفيفة واقفًا على طاولات مرتفعة.
Imbiss Culture
Der Imbiss
الإمبِيس هو كشك وجبات خفيفة ألماني - ليس مطعمًا - حيث تأكل واقفًا على طاولات مرتفعة. يقدم طعامًا سريعًا عمليًا ودهنيًا ومالحًا: بطاطس مقلية، سجق (براتورست، كاريورست)، كرات لحم (فريكاديلن)، وسندويشات شنيتزل. الهدف هو إبقاؤك في حركة، وليس الجلوس والتأمل. إنه سريع، رخيص (3-6 يورو)، وبنية تحتية أساسية للطبقة العاملة. تطلب عند النافذة، تأكل بسرعة، وتغادر.