Schnitzel
"Schnitzel ist ein paniertes und frittiertes Schnitzel (traditionell Kalb oder Schwein), dünn geklopft, in Mehl/Ei/Semmelbrösel paniert und goldbraun frittiert. Serviert mit Kartoffelsalat, Pommes oder Zitrone. Es ist ein deutsches Grundnahrungsmittel, das in traditionellen Wirtshaus-Restaurants mit einem kalten Bier genossen wird. Die Panade sollte knusprig und flockig sein, das Fleisch zart. Es ist Komfortessen – einfach, befriedigend und überall zu finden."
Logistik
Mäßig
Vibe
Traditionell, herzhaft
Duration
1 Stunde
Best For
Abendessen
Die Hintergrundgeschichte
Das Schnitzel stammt aus Österreich (Wiener Schnitzel), wurde jedoch im 19. und 20. Jahrhundert zu einem Grundnahrungsmittel in Deutschland. Es war ein Gericht der Arbeiterklasse, das durch die Verwendung von Schweinefleisch anstelle von teurem Kalbfleisch erschwinglich gemacht wurde. Nach dem Krieg wurde es zu einem Symbol für deutschen Komfort und Normalität. Jedes traditionelle deutsche Restaurant serviert es.
Geheimtipp
"Bestellen Sie 'Schweineschnitzel' (Schweinefleisch) für die authentische deutsche Version – es ist günstiger und verbreiteter als 'Wiener Schnitzel' (Kalbfleisch). Die Panade sollte leicht, knusprig und leicht vom Fleisch gelöst sein – das ist der Qualitätstest. Kombinieren Sie es mit Kartoffelsalat und einem Pilsner. Vermeiden Sie Touristenfallen in der Nähe des Brandenburger Tors; gehen Sie zu den Wirtshäusern in der Nachbarschaft für authentische Versionen."