Schnitzel
"炸肉排是一种裹粉炸制的肉排（传统上是小牛肉或猪肉），肉质被拍打得很薄，裹上面粉、鸡蛋和面包屑，炸至金黄。通常配有土豆沙拉、薯条或柠檬。这是德国的主食，在传统的酒馆餐厅中与冰啤酒一起享用。外皮应酥脆松 flaky，肉质鲜嫩。这是一种舒适的食物——简单、令人满意，随处可见。"
实用信息
适中
Vibe
传统，丰盛
Duration
1小时
Best For
晚餐
背景故事
炸肉排起源于奥地利（维也纳炸肉排），但在19世纪到20世纪初成为德国的主食。它是工人阶级的食物，通过使用猪肉代替昂贵的小牛肉，使其变得更加实惠。战后，它成为德国舒适和正常生活的象征。每家传统的德国餐厅都会提供炸肉排。
当地秘密
"点一份“猪排”（Schweineschnitzel）以享受正宗的德国风味——它比“维也纳炸牛排”（Wiener Schnitzel）便宜且更常见。外皮应该轻盈、酥脆，并且稍微与肉分离——这是质量的标准。搭配土豆沙拉和一杯皮尔森啤酒。避免在勃兰登堡门附近的旅游陷阱；去当地的酒馆（Wirtshäuser）享受正宗的版本。"
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