Kokoreç
"Kokoreç是烤羊肠，切碎后用牛至和红辣椒粉重重调味，夹在脆皮面包中。口感有嚼劲，味道浓郁鲜美——虽然有争议，但深受当地人喜爱。这是伊斯坦布尔的终极深夜街头美食，通常在饮酒后享用。卫生非常重要；请选择繁忙且信誉良好的摊贩。"
实用信息
实惠
Vibe
大胆, 极具争议, 深夜
Duration
15-20分钟
Best For
冒险的食客
背景故事
Kokoreç起源于古希腊，曾在奥斯曼帝国广泛食用，但它特别与伊斯坦布尔的街头食品文化相关联。在1970年代，kokoreç小摊成为贝尤鲁和夜总会附近的固定景点。由于欧盟食品安全法规（在土耳其加入欧盟的谈判期间），该菜肴在2000年代初曾面临短暂禁令，引发了大规模抗议——土耳其人捍卫他们吃内脏的权利。禁令很快被撤销，巩固了kokoreç作为文化身份的象征。
当地秘密
"选择像Şampiyon这样繁忙的连锁店，确保新鲜和卫生标准。 如果您对辣味敏感，可以要求“az acılı”（少辣）。 热的时候立即食用——冷却后kokoreç会变得不太美味。"