Döner Kebap
Döner Kebab
"土耳其烤肉是调味肉（羊肉、牛肉或鸡肉）堆叠在垂直的烤肉架上，慢慢烤制，然后切成薄片。在伊斯坦布尔，它通常夹在面包（ekmek arası）中或放在米饭（pilav üstü）上，配有西红柿、辣椒、洋葱，有时还会加酸奶。这并不是欧洲的深夜宵夜——正宗的伊斯坦布尔土耳其烤肉是一门工艺，使用优质肉类和正确的技术。"
实用信息
实惠
Vibe
美味, 令人满意, 无处不在
Duration
20-30分钟
Best For
快餐
背景故事
土耳其烤肉起源于19世纪的奥斯曼布尔萨，当时厨师们开始将调味肉垂直堆叠以均匀烤制。伊斯肯德·埃芬迪被认为是在1867年创造了现代土耳其烤肉的形式。此菜肴传播到伊斯坦布尔，成为一种主食。在1960年代至70年代，土耳其移民将土耳其烤肉带到德国，演变成全球知名的快餐版本。伊斯坦布尔的土耳其烤肉文化仍然更加精致，优质餐厅使用整块肉而非加工混合肉。
当地秘密
"避免在苏丹艾哈迈德附近的旅游陷阱。寻找当地人排队的地方，肉类实际上是分层堆放的（而不是神秘肉卷）。如果您想要瘦肉，可以要求“az yağlı”（少油）。最好的肉夹馍是“döner pilav”（配米饭），而不是面包。搭配酸奶饮料ayran，酸奶可以中和油腻感。"