うどん / そば
Udon & Soba
"うどんは小麦粉から作られた太くてもちもちしたスパゲッティで、そばは軽いナッツの風味を持つそば粉から作られた細いスパゲッティです。どちらも熱いスープで提供されたり、冷たくするりびらのためのソースと共に出されたりします。駅の食堂（立ち食い）に置いてあり、立ちながら素早く食べてすぐに出ます。手作りのバージョンを提供するレストランもあります。速くて経済的（€2-5）で軽いです。人気のバージョン：かけうどん（シンプルな温かいスープ）、天ぷらそば（エビの天ぷら入り）、ざるそば（冷たいスパゲッティ）。"
基本情報
手頃
Vibe
速い、シンプル
Duration
10-15分
Best For
迅速な食事
背景ストーリー
そばは江戸時代（1600年）に遡り、東京の労働者階級の主食でした。うどんはさらに古く、1300年に遡ります。1960年代には、急いでいる人向けに駅の立ち食いそば屋が出現しました。自家製のそばはアートの一形態となり、職人が毎日新鮮なスパゲッティを作っています。音を立てて食べることは伝統的で、スパゲッティを冷やし、スープを空気に触れさせます。
現地の秘密
"立ち食いの店（立ち食いそば）では、自動販売機で注文し、立ちながら5分以内に食べて出て行きます。これが急いでいる文化です。座って食べるそばなら、ざるそばを冷たいソース（つゆ）で試してみてください。スパゲッティの1/3を浸し、一口すべてではなく。残ったソースと混ぜたそばの湯（そば湯）を飲んで締めくくりましょう。おすすめのチェーン店：富士そば（24時間営業）、はなまるうどん。"