Udon & Soba
"うどんは小麦粉から作られた太くてもちもちしたスパゲッティで、そばは軽いナッツの風味を持つそば粉から作られた細いスパゲッティです。どちらも熱いスープで提供されたり、冷たくするりびらのためのソースと共に出されたりします。駅の食堂（立ち食い）に置いてあり、立ちながら素早く食べてすぐに出ます。手作りのバージョンを提供するレストランもあります。速くて経済的（€2-5）で軽いです。人気のバージョン：かけうどん（シンプルな温かいスープ）、天ぷらそば（エビの天ぷら入り）、ざるそば（冷たいスパゲッティ）。"
基本情報
手頃
Vibe
速い、シンプル
Duration
10-15分
Best For
迅速な食事
背景ストーリー
そばは江戸時代（1600年）に遡り、東京の労働者階級の主食でした。うどんはさらに古く、1300年に遡ります。1960年代には、急いでいる人向けに駅の立ち食いそば屋が出現しました。自家製のそばはアートの一形態となり、職人が毎日新鮮なスパゲッティを作っています。音を立てて食べることは伝統的で、スパゲッティを冷やし、スープを空気に触れさせます。
現地の秘密
"立ち食いの店（立ち食いそば）では、自動販売機で注文し、立ちながら5分以内に食べて出て行きます。これが急いでいる文化です。座って食べるそばなら、ざるそばを冷たいソース（つゆ）で試してみてください。スパゲッティの1/3を浸し、一口すべてではなく。残ったソースと混ぜたそばの湯（そば湯）を飲んで締めくくりましょう。おすすめのチェーン店：富士そば（24時間営業）、はなまるうどん。"
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Sushi
寿司
寿司は新鮮な生魚や海産物を味付けしたご飯の上に乗せて提供します。時には魚とご飯の間にわさびが入っています。東京は高級なおまかせ（シェフの選ぶコースメニューがある店、例えばすきやばし次郎）から、手頃な回転寿司まで、寿司の世界的な首都です。どの一口も一度に食べられるように作られています。わさびは醤油に混ぜず、すでに寿司に入っています。
ラーメン
ラーメンは東京の魂の食べ物です：小麦のスパゲッティが濃厚なスープ（醤油、味噌、豚骨、または塩ベース）と、チャーシュー、温泉卵、海苔、ネギなどの具材と一緒に提供されます。迅速で、経済的（¥800-1,200）で、カウンターでの食事が一般的です。すするのが推奨されており、これによりスパゲッティが冷え、スープの風味が向上します。ほとんどの店では、席に着く前に券売機で注文する必要があります。
Curry japonese
カレーライス
日本のカレー（カレーライス）は濃厚で柔らかく、わずかに甘く、インドやタイのカレーとはまったく異なります。カレー粉、小麦粉、油を含むルーで作られ、ソースのような一貫性を持っています。ご飯の上に、豚カツ（カツカレー）、鶏肉、野菜などのトッピングを添えて提供されます。CoCo Ichibanyaはスパイスのレベル（1-10）やトッピングをカスタマイズできる全国チェーンです。温かい食べ物で、エキゾチックではありません。