肉骨茶 / Bak Kut Teh
Pork Rib Tea
"豚のスペアリブをニンニクと胡椒たっぷりのクリアなスープで煮込んだ料理です 。名前に「茶」とつきますが、お茶は口直しに飲むもので、料理自体には含まれていません 。"
基本情報
Moderate
Vibe
スパイシー、スタミナ
Duration
45 minutes
Best For
朝食
背景ストーリー
潮州系の移民が始めたスタミナ料理で、かつては労働者たちのエネルギー源でした 。シンガポールではクリアな胡椒味が主流です。
現地の秘密
"「松發（Song Fa）」では、スープのおかわりが無料で何度でもできます 。店員さんがヤカンを持って回っているので、遠慮なく声をかけましょう 。"
Gallery
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Local Name
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