Roti Prata
"आटे को पलटकर और खींचकर बनाई गई एक कुरकुरी, परतदार दक्षिण भारतीय फ्लैटब्रेड। इसे सुनहरा होने तक तला जाता है और नमकीन मछली या मटन करी के साथ परोसा जाता है। यह स्थानीय लोगों के लिए सबसे अच्छा नाश्ता या देर रात का भोजन है।"
जानकारी
सस्ता
Vibe
कुरकुरा, परतदार
Duration
20 मिनट
Best For
नाश्ता
पृष्ठभूमि
भारतीय पराठे से व्युत्पन्न, इसे सिंगापुर और मलेशिया में हल्के, हवादार संस्करण में ढाला गया था जिसे हम आज देखते हैं। यह सिंगापुर के भोजन परिदृश्य पर महत्वपूर्ण दक्षिण भारतीय प्रभाव का प्रतिनिधित्व करता है।
स्थानीय रहस्य
"शहर में सबसे कुरकुरी पराठा के लिए मिस्टर एंड मिसेज मोहगन (Mr and Mrs Mohgan’s) पर जाएं। वे अक्सर दोपहर 1 बजे तक बिक जाते हैं, इसलिए जल्दी जाएं! प्रो टिप: स्थानीय लोग कभी-कभी मीठे-नमकीन स्वाद के लिए अपने पराठे को चीनी में डुबोते हैं।"
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चिकन फैट और अदरक में पकाए गए सुगंधित चावल के साथ परोसा गया उबला हुआ चिकन। यह यकीनन सिंगापुर का राष्ट्रीय व्यंजन है। चिकन रेशमी और कोमल होना चाहिए, जिसे तीखी मिर्च-लहसुन की चटनी और डार्क सोया के साथ परोसा जाता है। यह थाली में शुद्ध सुकून है।
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मोटी सेंवई, झींगे और मछली के केक से भरा एक समृद्ध, तीखा नारियल दूध का शोरबा। कातोंग शैली में, नूडल्स को छोटा काट दिया जाता है ताकि आप पूरा व्यंजन केवल एक चम्मच से खा सकें—चॉपस्टिक्स की आवश्यकता नहीं है!
Pork Rib Tea
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खूब सारे लहसुन के साथ एक साफ, काली मिर्च वाले शोरबे में उबाली गई सूअर की पसलियां। नाम के बावजूद, सूप में कोई चाय नहीं होती है—यह वास्तव में वह चाय है जिसे आप भोजन के साथ पीते हैं ताकि भारीपन को कम किया जा सके।