Hainanese Chicken Rice

मोटी सेंवई, झींगे और मछली के केक से भरा एक समृद्ध, तीखा नारियल दूध का शोरबा। कातोंग शैली में, नूडल्स को छोटा काट दिया जाता है ताकि आप पूरा व्यंजन केवल एक चम्मच से खा सकें—चॉपस्टिक्स की आवश्यकता नहीं है!

खूब सारे लहसुन के साथ एक साफ, काली मिर्च वाले शोरबे में उबाली गई सूअर की पसलियां। नाम के बावजूद, सूप में कोई चाय नहीं होती है—यह वास्तव में वह चाय है जिसे आप भोजन के साथ पीते हैं ताकि भारीपन को कम किया जा सके।

आटे को पलटकर और खींचकर बनाई गई एक कुरकुरी, परतदार दक्षिण भारतीय फ्लैटब्रेड। इसे सुनहरा होने तक तला जाता है और नमकीन मछली या मटन करी के साथ परोसा जाता है। यह स्थानीय लोगों के लिए सबसे अच्छा नाश्ता या देर रात का भोजन है।